Karte & Menüs

LA PLANCHE « GOURMANDE »

Tempura de crevettes panko, magret de canard fumé maison, charcuteries, cornichons, petite salade

PLANCHE DE CHARCUTERIES DU MOMENT

Variété de 4 charcuteries, beurre, cornichons, petite salade

PLANCHE DE CHARCUTERIES ET TRIO DE FROMAGES AOP

Variété de 4 charcuteries, et trio de fromages AOP, beurre, cornichons, petite salade

ASPERGES BLANCHES ET SON ŒUF MIMOSA DÉSTRUCTURÉ

Asperges blanches, œuf mimosa déstructuré et son espuma d’hollandaise

MOSAÏQUE DE SAUMON FAÇON GRAVLAX

Saumon gravlax, duo de coulis basilic et betterave et ses pointes de mayonnaise sriracha

ASSIETTE DE MAGRET IGP, FUMÉ MAISON AU BOIS D’ORANGER

Magret de canard, fumé maison, séché façon gravlax, épices maison, coulis de moutarde a l’ancienne

VITELLO TONNATO BASSE TEMPÉRATURE

Chiffonnade de filet mignon de veau en basse température et son crémeux au thon

CRUDO DE THON ROUGE ET SA MOUSSELINE D’AVOCAT

Tartare de thon rouge, marinade minute, perles de yuzu, iceberg, radis multicolore, mousseline d’avocat

TEMPURA DE CREVETTES PANKO ET SA PETITE SALADE

Tempura de crevettes panko, sauce sweet chili et sa petite salade

GRATINÉ DE RAVIOLES DU DAUPHINÉ, À LA CRÈME ET PARMESAN

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES DU MOMENT

Variété de 4 charcuteries, beurre, cornichon, petite salade

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES ET FROMAGES AOP

variété de 4 charcuteries et trio de fromages AOP, beurre, cornichon, petite salade

TOURNEDOS DE SAUMON, INSERT COULANT AU CHEVRE, RIZ VERT

Tournedos de saumon, insert coulant de chèvre, riz bambou, sauce chien

CANETTE DES DOMBES, MOUSSELINE DE PATATE DOUCE ET MINI LÉGUMES FONDANTS

Canette des dombes, mousseline de patate douce, mini légumes fondants, jus court à la framboise

VOLAILLE MARINÉE BASSE TEMPÉRATURE, RISOTTO DE QUINOA ET ASPERGES VERTES

Volaille marinée basse température, risotto de quinoa et asperges vertes, jus de volaille

MI-CUIT DE THON ROUGE « BARQUE ROUGE » ET LÉGUMES CROQUANTS

Mii-cuit de thon rouge, légumes croquants, sauce au beurre blanc citronné

BURGER DU 58 ET SES FRITES MAISON

Steak haché charolais, sauce du 58, sucrine, tomate, bacon, cheddar, frites maison

PICANHA DE BŒUF « BLACK ANGUS », FRITES MAISON, SAUCE AU POIVRE DE BELEM

Bœuf "black angus", fumage maison au bois d’olivier et épices, frites maison, sauce au poivre de belem

POKE BOWL AU SAUMON OU THON ROUGE

Saumon ou thon rouge, riz vénéré, légumes, tartare d'avocat, tomates cerises, concombre, sauce vierge

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES MAISON ET SALADE

Bœuf charolais 180 grammes, frites maison et sa petite salade

SALADE DU MOMENT

Salade selon les envies du chef !

BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU, CARPACCIO DE FRAISE ET GLACE VANILLE,

Brioche façon pain perdu, carpaccio de fraise et glace vanille.

TARTELETTE FACON CRÈME BRÛLÉE

Tartelette façon crème brulée

ILE FLOTTANTE ET INSERT CARAMEL

Ile flottante et son insert caramel

ASSORTIMENT DE TRIO DE FROMAGES AOP, COULIS DE MOUTARDE A L’ANCIENNE, PETITE SALAD

Trio de fromages AOP, coulis de moutarde à l'ancienne, petite salade.

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA CRÈME ANGLAISE

TIRAMISU TRADITIONNEL

Tiramisu traditionnel

PANACOTTA DU MOMENT

Panacotta du moment

CAFÉ OU THE GOURMAND

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES DU MOMENT

Variété de 4 charcuteries, beurre, cornichon, petite salade

TEMPURA DE CREVETTES PANKO ET PETITE SALADE

Tempura de crevettes panko, sauce sweet chili et sa petite salade

VELOUTE DU MOMENT

Velouté selon les envies du chef !

BURGER DU 58 ET SES FRITES MAISON

Steak haché charolais, sauce du 58, sucrine, tomate, bacon, cheddar, frites maison

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES MAISON ET SALADE

BŒUF CHAROLAIS 180 GRAMMES, FRITES MAISON ET SA PETITE SALADE

SALADE DU MOMENT

Salade selon les envies du chef !

BURGER DU 58 ET SES FRITES MAISON

Steak haché charolais, sauce du 58, sucrine, tomate, bacon, cheddar, frites maison

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU FRITES MAISON ET SALADE

Bœuf charolais 180 grammes, frites maison et salade

SALADE DU MOMENT

salade selon les envies du chef !

PANACOTTA DU MOMENT

Panacotta du moment.

TARTELETTE FAÇON CRÈME BRÛLÉE

Tartelette façon crème brulée

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA CRÈME ANGLAISE

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES

Variété de 4 charcuteries, beurre, cornichon, petite salade

TEMPURA DE CREVETTES PANKO ET PETITE SALADE

Tempura de crevettes panko, sauce sweet chili et sa petite salade

VELOUTE DU MOMENT

Velouté selon les envies du chef !

BURGER DU 58 ET SES FRITES MAISON

Steak haché charolais, sauce du 58, sucrine, tomate, bacon, cheddar, frites maison

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES MAISON ET SALADE

Bœuf charolais 180 grammes, frites maison et sa petite salade

SALADE DU MOMENT

Salade selon les envies du chef !

PANACOTTA DU MOMENT

Panacotta du moment

TARTELETTE FAÇON CRÈME BRÛLÉE

Tartelette façon crème brulée

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA CRÈME ANGLAISE

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise